2022-08

もともとバスクチーズケーキ自体は作れた筆者ですが、オリジナルかつ独創性や味・食感のクオリティを求めたレシピを作るとなると一朝一夕では到底たどり着けませんでした。おおよそ半年間「作っては食べ」を繰り返しなんとか及第点まではこれたと思います。

職場の環境がどんどん劣悪化していたこともあり開業準備の進捗からみても今しかないと退職に踏み切りました。土日祝に休むなんて言語道断みたいな空気に縛られることもなくやりたいことをやりたいようにできています。