前回の投稿からかれこれ半年ぶりぐらいの更新になりますね。この間は地味に色々と活動をしていました。具体的には
・レシピの開発
・商品ラインナップの構想
・開業までの具体的な計画
・簿記などの必要最低限な勉強
などなど…
他にもありとあらゆる物事に取り組んでいましたが、その中でも特に大きな変化といえば……
仕事、辞めました！！！
自由！！圧倒的に自由！！～♪
職場の環境がどんどん劣悪化していたこともあり、開業準備の進捗からみても今しかないと思い退職に踏み切りました。
実際に辞めてみると
「ああ、ほんとに今辞めて良かった」
と心の底から思いました。
バラバラの出勤時間で狂っていた体内時計はきれいにもとに戻り、土日祝に休むなんて言語道断みたいな空気に縛られることもなく、友達とも飲みに行け、やりたいことをやりたいようにできています。
今こうやって発信したい事を書けているのもたっぷり時間を自由に使えるからですね。
とはいえ自分はプロガーとは言い難いのでもちろんもっと時間をかけていることが他にあります。
それは
【工房作り】
これは開業準備を進めていく中で知ったことなんですが食品を製造販売するには自宅のキッチンではなく、隔絶された場所に専用の調理場が必要なんですね。
というわけで
4坪ほどのプレハブを買うことにしました。
あっさり両親の許可が出たので実家の庭に置かせてもらうことになったのですが
ここで問題になってくるのが設置にあたって「基礎工事」が必要ということです。
基礎工事というのは、建物を建てれる状態に地面を整えたり、杭で建物をその場に固定したりする工事になります。
普通は建設業者やプレハブの販売元に依頼をかけるのですが…
なんと！！
私の父は建設会社に勤めているため計画や段取りをお願いして二人で作業をすることにしました！
そう、季節は夏。炎天下の中、地面をひたすら掘り続ける地獄が始まったのです…
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