もともとバスクチーズケーキ自体は作れた筆者ですが、オリジナルかつ独創性や味・食感のクオリティを求めたレシピを作るとなると一朝一夕では到底たどり着けませんでした。おおよそ半年間「作っては食べ」を繰り返しなんとか及第点まではこれたと思います。

職場の環境がどんどん劣悪化していたこともあり開業準備の進捗からみても今しかないと退職に踏み切りました。土日祝に休むなんて言語道断みたいな空気に縛られることもなくやりたいことをやりたいようにできています。

親友の紹介でパティシエさんにお会いしてきました。やはり本職の方はお菓子に関する知識の引き出しの多さが凄まじく、炭のバスクチーズケーキについてはもちろん、それ以外にもたくさんのインスピレーション得ることができました！ 今回お会いしたパティシエ...

Ｑなぜ探していたのか Instagramに様子を投稿していますが、自分は今「竹炭のバスクチーズケーキ」を商品化すべくレシピを試行錯誤しています。 基本のレシピが決まり、その後も家族に試食してもらいながらレシピを固めていたのですが、行き詰まり...

竹林の地主さんのお二人にお時間を頂いていくつか質問をさせていただきました。竹林について、今と昔の竹材の活用方法の違いなど色んなお話を聞くことができました！

まずクラウドファンディングを終えて、支援してくださった皆様本当にありがとうございました。それだけでなく閲覧してくれた方、アドバイスをくださった方々も本当にありがとうございました！ 今回のプロジェクトの感想を率直に申し上げると 「想像してたよ...