バスクチーズケーキ

もともとバスクチーズケーキ自体は作れた筆者ですが、オリジナルかつ独創性や味・食感のクオリティを求めたレシピを作るとなると一朝一夕では到底たどり着けませんでした。おおよそ半年間「作っては食べ」を繰り返しなんとか及第点まではこれたと思います。

親友の紹介でパティシエさんにお会いしてきました。やはり本職の方はお菓子に関する知識の引き出しの多さが凄まじく、炭のバスクチーズケーキについてはもちろん、それ以外にもたくさんのインスピレーション得ることができました！今回お会いしたパティシエさ...