バスクチーズケーキ やっとレシピが…！！
もともとバスクチーズケーキ自体は作れた筆者ですが、オリジナルかつ独創性や味・食感のクオリティを求めたレシピを作るとなると一朝一夕では到底たどり着けませんでした。おおよそ半年間「作っては食べ」を繰り返しなんとか及第点まではこれたと思います。
高知
バスクチーズケーキ 
活動記録 ついに仕事を辞めた話と今取り組んでいることと
職場の環境がどんどん劣悪化していたこともあり開業準備の進捗からみても今しかないと退職に踏み切りました。土日祝に休むなんて言語道断みたいな空気に縛られることもなくやりたいことをやりたいようにできています。
お菓子 老舗有名店のパティシエさんにアドバイスをお願いしてみた。22/03/09
親友の紹介でパティシエさんにお会いしてきました。やはり本職の方はお菓子に関する知識の引き出しの多さが凄まじく、炭のバスクチーズケーキについてはもちろん、それ以外にもたくさんのインスピレーション得ることができました！ 今回お会いしたパティシエ...
活動記録 竹林の地主さんにインタビューさせていただきました！22/02/28
竹林の地主さんのお二人にお時間を頂いていくつか質問をさせていただきました。竹林について、今と昔の竹材の活用方法の違いなど色んなお話を聞くことができました！
ひとりごと 竹のランタンを作ったわけ
なぜ竹なのか 皆さんもタケノコは食べたことがあるのではないでしょうか。 ［炊き込みご飯］［炒め物］［ラーメンのメンマ］どれもとってもおいしいです。 ちなみに私は、おばあちゃんの炊いてくれたタケノコの煮付けが最高に好きです笑 「たけのこの生え...